它是一个发酵装置,完成发酵过程所需的功能。它通常有两种类型:立式发酵罐和卧式发酵罐。立式发酵罐一般采用筒形和锥形底部结构。上面的封头是一个圆锥形的封口或盘子。卧式发酵罐为圆柱体和碟形封头结构。内部由优质不锈钢制成。包层可以是刷/镜/铜。配有呼吸安全阀、取样阀、温度探头、CIP接口、wort接口、顶部或侧面人孔等。