
果蔬汁啤酒:包括果蔬汁啤酒和果蔬风味啤酒
果蔬汁型啤酒:加入一定量的果蔬汁,具有其特有的理化指标和风味,保持啤酒的基本口感。除上述特点外,其他要求应按规定相应种类啤酒。
果蔬味啤酒:保持啤酒基本口味,添加的食用香精少量的,具有相应的果蔬风味的基础上。除上述特点外,其他要求应按规定相应种类啤酒。
作坊啤酒:由具有商业独立法人资格的啤酒生产企业或生产车间生产的2000升/年以下的啤酒产品。
啤酒酿造需要四种原料:大麦、啤酒花、水和酵母。这些原料的质量决定了生产的啤酒的质量。需要注意的是,大麦在酿造前必须加工成麦芽。主要原料是未经加工的大米和玉米。高粱,大麦,小麦或它们的成品。
啤酒花赋予苦味的啤酒和影响啤酒的香气。啤酒的质量由跳的质量影响很大。
最常用的原料水酿造啤酒,影响通过生产过程的特性和啤酒质量。
摘要酵母是啤酒发酵生产酒精的原料,酵母发酵过程中产生的副产物对啤酒的品质有很大的影响。
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