10000L 5容器商业啤酒厂WEMAC G031

低压主装药温度的升高加快了啤酒花浮选转化过程，缩短了总沸腾时间，节约了能源。
在沸腾过程中，沸腾锅处于密封状态，并且所产生的蒸汽具有高温，并且不包含在其中的空气，这是废蒸汽的压缩恢复有益的。

传统的啤酒发酵是通过添加酵母，前发酵（酵母增殖），主发酵，后发酵和贮酒完成。
相应的设备是：酵母加法器，封闭或开放的预发酵罐和主发酵罐，封闭后发酵罐和储存罐。
敞开的前发酵罐和主发酵罐今天不再使用，并且通常一釜发酵法。

发酵的糖
酿酒酵母的发酵糖和发酵序列为：
果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
低聚糖、戊糖、异麦芽糖等，比麦芽四糖多，不能发酵。
葡萄糖和果糖可以直接通过酵母细胞壁;
蔗糖必须首先被水解成葡萄糖和果糖转化通过由酵母细胞壁分泌;

发酵设备:
目前常见的设备是一个垂直的圆柱形锥底发酵罐和一个起见罐。
1.单罐发酵:在一个罐中完成前发酵、主发酵、后发酵和葡萄酒贮藏。
2.两罐发酵:
1.前发酵和主发酵是在发酵罐中完成，葡萄酒的后发酵和存储在存储罐完成。
2之前，之后，和发酵完成后，酒的存储在存储罐完成。