精酿啤酒系统酿造设备在小型啤酒酒吧ZZ热销

1.糖化原理

啤酒生产过程主要由麦芽汁制备、啤酒发酵、啤酒罐装等工艺过程组成，麦芽汁制备过程俗称糖化。麦芽醪的作用是通过物理和生化措施，即通过煮沸、控制温度和pH等，发挥酶的作用，使大部分麦芽溶解，保持最高产量和最低损失率。麦芽汁的任务是在经济合理的基础上保证麦芽汁的组成适合酵母的繁殖和发酵的顺利进行。

2.工艺流程介绍

根据工艺要求，将定量麦芽粉碎后与适量的水混合，形成麦芽唤醒液，并按照一定的温度曲线进行唤醒反应。醒反应完成后，送至滤池进行过滤。过滤后，麦汁被预热和稀释到指定的原始麦汁浓度，加入李子水开始煮沸。煮熟的热麦汁冷却到指定的温度，麦汁的准备工作就完成了。

3、糖化法

不同的原料，不同的酿造方法，一种好的啤酒应该有好的麦芽，但是由于大麦来源的不同，大麦品种和品质的变化，以及不稳定和不正确的酿造操作，酿制出来的啤酒就会不一样。无论啤酒的类型，颜色是浓还是淡，无论原始麦芽汁的浓度是多少，无论原始麦芽汁的质量是多少，都使用麦芽醪法。虽然酿酒师操作方便，但它不能获得所需的麦芽汁组成。它酿不出好啤酒。糖化方法有:煮沸糖化法、浸出糖化法、双醛糖化法。

四是醪化工艺要求

1.原料中的有用成分被最大限度地提取出来。

2.原料中无用或有害的成分不易溶解。

3.麦芽汁中有机或无机成分的数量和比例满足啤酒品种、类型和酵母生长繁殖的要求。当原料质量不稳定时，根据工艺原理进行调整，以获得品质一致的麦汁组成:在原料相似的情况下，通过不同的工艺控制，使麦汁的不同成分，酿造出不同风格的啤酒。

小型啤酒工艺酿造设备由以下设备组成。第一部分从麦芽粉碎系统开始，将麦芽粉碎形成麦芽粉。该部分的主要设备为麦芽破碎机和麦芽储存罐。第二部分是啤酒醪系统，根据客户的要求，配备相应的设备。一般来说，它是两根或三根血管的组合。蒸煮锅、过滤机和蒸煮锅由几个部分组成。第三部分是啤酒发酵系统。发酵罐的质量直接关系到啤酒的风味和口感。经过多年的试验，我们的设备可以完全满足各种啤酒口味的酿造。然后是制冷系统，通过冷水管向发酵罐夹套内注入冷水，实现对发酵罐温度的自动控制。

图中显示的是这套设备的顶部图片。最上面的设备是原料加工系统中的破碎输送机，减少了手动爬升的时间，提高了运输效率。

在啤酒管的顶部有一个可见玻璃视镜，可以随时观察啤酒内部的情况

图为定制的德国式二体三船工艺啤酒糖化设备。糖化和煮沸在同一个罐内，过滤分离到另一个罐内。

整个设备采用优质不锈钢制造，包括中间操作平台和扶手。能实现麦汁的自然过滤，纺丝效果更好，生产出来的啤酒更清

设备的电气控制系统和糖化设备顶部的电机选用国内知名品牌，可靠耐用。阀门、管道的安装将根据客户的现场布置进行安排。

威马克啤酒酿manbetx万博赔率高吗造设备创建于1958年，是国内一流的啤酒酿造设备生产厂家之一，拥有高级技术人员70人。公司共有职工530人。WEMAC为中国超过60%的药厂提供水处理设备，共3000多家工厂和企业。
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