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如何添加酒花
在沸腾的麦芽汁泥的过程中添加啤酒花
冷添加啤酒花发酵
粒子一跳密度为约350公斤/立方米。
啤酒花在沸水锅中添加量160-240g / 100L麦芽汁，通常0.15％〜0.2麦芽汁的量的％（0.8-1.3kg / m3的热麦芽汁）
最终啤酒花的利用率一般只有20〜30％左右。
发酵跳到3-5克/ L正常比例通常为（约千千克为1000L酒，约10毫升为酒花油，和大约为6L体积）。

啤酒水的制备
水硬度调节：一般方法煮沸处理，加入石灰或石膏处理（通常，对于水每1立方米，临时硬度为1度，则需要添加纯曹约10克），并加入石膏可在促进蛋白质凝结沸腾。为了使麦汁澄清透明。
水中呈酸性的调整：通常添加硫酸，盐酸，磷酸，乳酸或酒石酸。（一般地，甲酸被调整之后，麦芽汁的pH值应减少到低于6，）
甲醛：通常，将300ml纯的甲醛是每吨麦芽的加入，（通常甲醛的纯度为36％），这促进了煮沸蛋白的凝固和促进澄清透明的麦芽汁。

水处理设备
水处理包括水质的去除杂质，酸调整和硬化。
所述酸通常加入食用乳酸或磷酸。
硬化一般通过添加石膏或通过使用净化装置来完成。
除了一般的水处理设备。
大多数用于水处理设备是从外面购买。
该处理一般为：
深井水→软化处理→砂过滤器→活性炭过滤器→微粒捕集过滤器→预过滤器→灭菌过滤器→标准水

他们对啤酒质量的主要影响是：
（1）味道：双乙酰的含量高，且有糯米的味道。乙醛的含量高，有绿化的气味，和高酒精含量很高，味道不好。
（2）泡沫：如果CO 2含量高时，相应的泡沫应该更。
（3）香气：高酯含量会带来不同的口味酯。
（4）稳定性：包括风味稳定性，生物稳定性和非生物稳定性。